Capranera è un progetto della famiglia Pagano nato per produrre, da i più giovani vitigni a conduzione biologica dell’azienda agricola San Salvatore 1988 di Capaccio, una serie di vini anch’essi bio. Aglianico, fiano e falangina di Capranera sono Cilento in bottiglia, vini moderni dal bouquet brillante, piacevoli e fortemente territoriali. E come l’animale di cui portano il nome, si trovano a loro agio tanto a risalire impervi piatti complessi quanto a pascolare placidamente tra i prati di momenti meno impegnativi come quattro chiacchiere tra amici. L’unico limite è la fantasia di abbinamento, e forse anche lì Capranera non ha limiti.